千层马蹄糕的做法及配方？
食材：马蹄粉250克，椰浆1罐，白糖50克，红糖100克，清水1300毫升
第一步：做黄色部分的生熟浆，准备2汤盆375毫升的清水，一共750毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，最好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。再在锅里加入375毫升的清水，加入100克红糖，大火煮开之后，转成小火再煮10分钟，将红糖完全煮化，煮化之后转成中火，边用锅铲搅拌，边加入2汤勺的马蹄粉水，将锅里的红糖水煮成流体的状态，再倒入到装有马蹄粉水的汤盆里面，用勺子搅拌均匀，这样我们黄色的生熟浆就制作完成了。
第二步：做白色部分生熟浆，准备2汤盆275毫升的清水，一共550毫升，在其中一盆清水里面，加入125克马蹄粉，加入200毫升椰浆，然后搅拌均匀，让马蹄粉溶解到水中，最好拿蜜筛过滤掉大颗粒的渣渣。接着在锅里放入275毫升的清水，放入50克白糖，大火煮开，煮开之后边搅动边淋入2汤勺椰浆马蹄粉水，煮至稀稠的流体状，再倒入装有椰浆马蹄粉水的汤盆里面，然后搅拌均匀，这样白色的生熟浆也制作完成了。
第三步：准备一个平底的大盘子，如果是方形的最好，将盘子放入上汽的蒸锅，先放入3汤勺黄色的生熟浆，再盖上盖子，蒸2分钟，蒸熟至凝固，然后放入3汤勺的白色生熟浆，盖上盖子蒸2分钟，蒸至凝固。重复以上步骤，将盘子蒸满或者将生熟浆用完，最后蒸熟即可，我的量蒸了2大盘。这里需要注意：很多的朋友做不成功，或者做出来的成品不好看，主要是没有调生熟浆，熟得慢，然后倒不同颜色的粉水时，容易混合在一起，蒸了也不容易凝固，所以就会做失败。
第四步：将蒸好的千层马蹄糕出锅，放到桌子上，常温下，让它自然冷却凝固，冷却之后的马蹄糕是非常容易脱模的，轻轻地掰一下边边上，再倒扣就出来了。改刀切成自己喜欢的形状，就可以开吃了。
马蹄糕的做法千层糕
食材用料
马蹄粉 250克
椰浆 400mL
金黄片糖 180克
白糖 180克相克食物
清水 适量
马蹄糕（千层糕）的做法
马蹄糕（千层糕）的做法图解11.准备好材料
马蹄糕（千层糕）的做法图解22.黄糖片加300ml的水煮至融化，放凉备用
马蹄糕（千层糕）的做法图解33.先倒一半的马蹄粉，再加入500ml的清水搅拌均匀
马蹄糕（千层糕）的做法图解44.搅拌至无颗粒，再过滤一下
马蹄糕（千层糕）的做法图解55.把过滤好的马蹄粉倒入调好的黄糖水中搅拌均匀就可以了，切记黄糖水一定要凉透了才能倒入调好的马蹄粉
马蹄糕（千层糕）的做法图解66.350ml的热水加180克的白糖搅拌至融化放凉备用
马蹄糕（千层糕）的做法图解77.拿一个盆子倒入400ml的椰浆
马蹄糕（千层糕）的做法图解88.再倒入另一半的马蹄粉
马蹄糕（千层糕）的做法图解99.搅拌均匀至无颗粒，最好再过滤一下
马蹄糕（千层糕）的做法图解1010.椰浆加马蹄粉搅拌均匀过滤后再倒入刚才调好的白糖水中搅拌均匀就可以了
马蹄糕（千层糕）的做法图解1111.两种粉浆都调好了！
马蹄糕（千层糕）的做法图解1212.可以找一个大点的盆子，摸上一层油，倒入适量的黄粉浆
马蹄糕（千层糕）的做法图解1313.倒好适量的黄粉浆放到锅里盖上锅盖滚蒸3至5分钟，蒸到凝固状态
马蹄糕（千层糕）的做法图解1414.黄粉浆凝固后再倒入适量的白粉浆一样要蒸凝固了才能加入黄粉浆，就这样依次重复做就好，记住了蒸到最后一层一定要是黄粉浆
马蹄糕（千层糕）的做法图解1515.做好放凉倒扣出来，一定要凉透了才行！
马蹄糕（千层糕）的做法图解1616.切成自己喜欢的形状
马蹄糕（千层糕）的做法图解1717.口感Q弹，椰香味十足，好吃！
小贴士
蒸黄粉浆的时候经常会蒸出一些黄糖水来，不要紧倒干净了就可以再倒入白粉浆了。切记一定要一层蒸凝固了才能再倒入另一层粉浆，要不然颜色会混在一起的。蒸第一层和最后一层一定要是黄粉浆。因为千层糕蒸的时候较长，所以要时不时的往锅里加点水，要不然会干锅的。调粉浆的盆子和蒸粉浆的盆子都要大一点！
千层糕的做法及配方 千层糕马蹄糕做法
1、材料：纯马蹄粉250克，椰浆400ml，纯牛奶150ml，炼奶50克，黄片糖140克(喜欢更甜自由增量)，清水650ml。
2、首先准备好两个容量大一点的碗，一个碗装入150克马蹄粉，另一个碗装入100克马蹄粉。在150克马蹄粉的碗里加入300ml清水，用手动打蛋器搅匀，过筛一遍成马蹄粉生浆。
3、不粘锅里放入350ml清水，加入黄片糖，开火煮至糖融化。关小火，舀一小半碗的马蹄粉生浆加入糖水中搅匀，粉浆倒入糖水时要缓缓而下，一边倒一边快速搅拌，煮成稀糊状后关火，成熟浆。(注意：不熟练这步骤可能会煮成糊块状了，新手建议略过这步骤，直接将煮好黄糖水放微温后倒入马蹄粉拌均匀，这样也可以做成黄色浆。)
4、将煮好的熟浆马上倒回生浆里，搅拌均匀，黄色糖水层就做好了。(注意：不熟悉这步骤可能会煮成糊块状了，新手建议略过这步骤，直接将煮好黄糖水放微温后倒入马蹄粉拌均匀，这样也可以做成黄色浆。)
5、接着制作白色椰浆层。先在100克马蹄粉里加入椰浆、纯牛奶和炼奶，用手动打蛋器搅匀后过筛一遍即可，这一步不需要加热。
6、然后开始蒸制。蒸锅里放入足够量的水，准备好一个披萨盘，盘底刷一层薄薄的油，舀入两大勺黄色粉浆，一大勺大约100ml左右，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，开大火蒸2-3分钟，蒸至表面凝固呈透明状。
7、接着再舀两大勺(电饭煲汤勺)白色粉浆到披萨盘里，盖上锅盖，大火蒸2-3分钟。重复以上两个步骤一层黄一层白，如此反复间隔加层，最后一层蒸上5分钟，最后一层建议用黄色粉浆，这样蒸出来更好看。
8、蒸熟后取出，彻底凉透后脱模切块。爽滑Q弹、香甜可口的椰汁千层糕就做好了，冷藏一下口感更好哦！
如何制作马蹄糕千层糕
马蹄糕千层糕制作步骤如下：
1、材料准备:马蹄粉160g、 砂糖60g、 椰汁240ml、红片糖1片。
2、首先将80克马蹄粉，加入240ml椰浆中，搅拌到无颗粒状。
3、再将60克白糖加入200ml水煮溶后，熄火离炉，待温度冷却至80多度时，把糖水慢慢倒入马蹄椰浆液里面，搅拌均匀，做成椰浆液。
4、再将80克马蹄粉加入200ml水搅拌至无颗粒，然后再加入一片红糖水煮溶后熄火离炉，待温度冷却80度左右，把红糖水缓缓倒入到马蹄液里面，快速搅拌均匀。
5、接着使用大火烧开水，放入蒸笼，蒸锅里刷一层食用油方便脱模，先倒入一层红糖液，蒸3分钟，再倒一层椰浆液，一层一层叠加，到最后蒸的时间要相对延长一点，全部倒完后再蒸15分钟。
6、待冷却后，才能脱模切片。
马蹄糕千层糕的做法材料
千层糕马蹄糕是广东传统糕类美食，它的主要食材是用马蹄粉，椰浆和红糖制作而成，做好的千层糕晶莹剔透，爽滑不腻，多吃还有清热祛湿解毒的功效。
恰逢友人来访，蒸上一盘待客，不失为佳选择，没有之一。希望大家能从头到尾认真看完菜谱再手动做
食材：马蹄粉一盒250g，金牌高达椰浆400ML一罐，红糖/黄片糖皆可150g （按口味增减）、清水900克 、准备工具：汤勺子两个，平底蒸盘一个
马蹄粉、金牌高达椰浆
第一步：把250克马蹄粉分为两份，各125克（‼️一定要选用品质好的马蹄粉，才能做出好吃Q弹的马蹄糕。市面上售卖的至少要30元以上一斤的马蹄粉才好用，几块钱的就别用这个方子啦，做出来会不好吃、软粘。）
第二步：先调红糖浆A步骤取200ml清水加入马蹄粉125克搅拌均，过滤两次，待用。
第三步：B步骤取450ml清水+红糖煮成糖水，水可以少一点不能太多。取A步骤搅拌均匀马蹄粉水，勺30g粉水倒入黄糖水中搅拌均匀，（倒之前要关掉火）
第四步：然后再把热的黄片糖水慢慢倒入马蹄粉水中一边搅拌，搅拌出来的黄浆有点稠稠的；就这样完成红糖浆。
第五步：调白浆部分：用125g马蹄粉加250m清水混合均匀后倒入400ml椰浆中搅拌均匀，过筛滤去杂质，刮下粉末颗粒，这就做好了小白浆
第六步：两份不同颜色的白浆和黄浆，就完成，接下来就开始蒸。
第七步：先蒸第一层黄浆变透明就可以，大概1分钟，打开看结块没水就加一层白浆蒸3分钟，相隔一层一层的蒸完
第八步：每次倒浆前要搅拌均匀，粉会沉淀，因为浆有点稠，倒进蒸盘没有流开可以用勺子底部轻轻摊开，然后赶紧加盖，每层3分钟，根据自己的火力调整时间，每蒸一层要看有没有凝固，没凝固加长时间，再加一层；第一层比较容易蒸过头，起泡就是蒸过头了，所以开到透明就可以加第二层了；
第九步：蒸好以后自然放晾后再放冰箱冷藏1-2小时即可切！
一个字：香！
两个字：Q弹！
三个字：超好吃！
流口水了有木有？
放凉的椰汁马蹄千层糕切成自己喜欢的形状就可以
注意事项：
1、水和马蹄粉的比例不对，导致糕不成形
2、没有蒸熟就放下一层浆，导致失败。
3、粉浆没有混合均匀，倒的时候没有充分搅拌。
4、蒸的时候水淹进盘子或者盘子不平
5、浆倒完赶紧盖盖，水粉容易分离，这样快速凝固就不会出水；
6、每次开盖盖上的水不要滴在正在蒸的马蹄糕里；
7、有些椰浆会比较多泡泡，这样蒸出来不好看，可以一边倒进去一边过筛；
8、要每层厚度均匀就要每层倒的量要一样；
9、滴了水和蒸过头就会粘粘的；
美味的椰汁马蹄千层糕怎么做
用料
马蹄粉 500g
水 900-1000ml
片糖+冰糖 280g
椰浆 400ml
牛奶 500ml
炼奶 适量
美味的椰汁马蹄千层糕的做法
马蹄粉分成等量两份。一份250g。
将900-1000ml水倒入锅中。从中舀大半碗水倒入一份250g马蹄粉内。搅拌马蹄粉成浆。(一开始得费点劲，比较难搅开。搅多几下就好了。实在搅不动就加多一点点水。不要太多)
将称好的糖放入剩余水中煮直至糖全融以及糖水沸腾。马上舀一汤勺刚搅好的马蹄粉浆倒入糖水中。快去搅拌。关火。放置10分钟左右后将剩余粉浆混合。得A浆。（图中打多了个凉字）
同上步一样对椰子层做生熟浆混合。将牛奶以及椰浆以及炼奶混合。舀一汤勺椰奶到剩余一份250g的马蹄粉中，搅拌成浆。如果喜欢甜的可相应在椰奶中加点砂糖。然后开火将椰奶煮沸，舀一勺生马蹄粉浆到椰奶中，做成熟浆。关火。快速搅拌均匀。10分钟后，生熟浆混合。得B浆.
开始蒸。此时要有耐心，一层一层蒸，一次不用放太多。先放A浆，蒸至白变透明黄，便可加入B，待b表面不流动可加入A。交替操作，多点耐心。全部粉浆都倒完了，再蒸多20至25分钟即可。
室温冷却后放入冰箱两个小时就可以切块吃到Q弹美味的椰汁马蹄千层啦
小贴士
一.蒸锅里尽可能放多点水。中途加水或蒸干水就不好啦。锅里保持多点蒸汽！
二.糖的用量可加可减。我婆婆给我的方子的糖是这方子的两倍。
三.喜欢椰香味浓的，可以直接将牛奶换椰浆。椰浆！椰浆！不是椰汁！椰汁当然也可以。。。
四.要好看，不出水，生熟浆混合这一步骤不能省。直接生浆蒸糕会不断出水。
五.关于水的用量是900-1000ml.太多不行，会不Q，太少会太硬。
六.关于马蹄糕怎么做。其实就更简单。直接把椰奶牛奶炼奶不要，替换成水。即500g粉配2000ml水350g糖。煮糖水时加入切好粒的马蹄(荸荠)，做生熟浆混合后就可以蒸。