什么叫米饭生产线？工艺原理是什么？
米饭生产线就是由计量、定量洗米、供米、加水、炊饭、扒松等过程组成的生产线。
工艺：其炊饭系统由计量米斗准确地计量出一锅量的大米，倒入洗米机中，随均匀翻动的水流将米糠、灰尘等杂物洗净，沥水后倒入锅内，加定量的水，在浸泡输送机上移动设定的时间，以达到彻底浸透的要求。充分浸泡后的大米随米饭锅在炊饭机内移动，炊饭机的火盘由高密度的线型烧盘组成，先用猛火将锅内的水烧开至沸腾，使大米充分糊化，然后米饭锅在炊饭机上层移动，在高温下焖饭一段时间。经过一定时间的充分焖制后，便可生产出香喷喷的可口米饭。
自热米饭生产线需投资多少钱？
这个应以该流水线的设计产量来预算：
一，基础的流水线设施和厂房的租赁费。
二，自热米饭的包装盒、发热及附助材料的单位成本。
三，单盒米饭的制作成本。
四，员工的工资和其他费用。
上面第一条的投资是固定的，二三四条是变量的。综合了以上罗列数据，可以得出建一条自热米饭生产线需要的投资款数额。
全自动洗碗机价格及厂家推荐
全自动洗完碗机是采用超声波清洗的原理，通过超声波在餐具内壁共振，然后达到清洁的效果。使用全自动洗碗机能够解放双手，只要将机器插上电就可以帮助大家洗掉一大堆碗，一般全自动洗碗机可以分为商用和家用的，商用的全自动洗碗机体积庞大，价格也比较贵。接下来小编就给大家介绍一下关于全自动洗碗机的价格以及相关的生产厂家信息。
苏州鑫煜兴机械设备有限公司
全自动洗碗机 参考价：9600元
主营产品：通道式洗碗机; 揭盖式洗碗机; 长龙式洗碗机; 洗涤烘干一体机; 带式洗碗机; 热风消毒柜; 全自动米饭生产线; 厨房设备厂家等
公司简介：苏州鑫煜兴机械设备有限公司专业生产通道式洗碗机、揭盖式洗碗机、长龙式洗碗机、洗涤烘干一体机、履带式洗碗机、热风循环消毒柜、全自动米饭生产线、可倾式燃气炒锅、可倾式燃气汤锅、可倾式电热汤锅、燃气自动搅拌炒锅、蒸汽夹层锅、全自动切菜机、鼓泡式洗菜机、土豆去皮机、脱皮机等产品的厂家，拥有完整、科学的质量管理体系。
郑州蓝山机械设备销售有限公司
全自动洗碗机参考价：5680元
主营产品：商用洗碗机; 洗碗机配件; 酒店洗碗机; 消毒餐具设备; 超声波洗碗机; 提拉式洗碗机; 揭盖式洗碗机; 通道式洗碗机; 长龙式洗碗机等
公司简介：郑州蓝山机械设备销售有限公司创建于2006年，坐落于郑州市，主要生产销售酒店洗碗机、餐具消毒设备、学校单位食堂洗碗机、餐具清洗烘干消毒一体机、餐具自动除渣机、餐具全自动包装机等设备。是国内生产规模最大，实力最强的洗碗机企业之一!创建以来，公司以先进的洗碗机设备，完善的售后服务，丰富的生产经验和优质的产品质量而一直受到客户信赖。本公司现有品牌欧宝利已经在广大客户心目中形成一种品牌效应，质量过关，令客户放心。
广东圣托智能设备有限公司
全自动洗碗机参考价：5800元
主营产品：商用餐饮设备; 烘焙设备; 煲仔饭机; 消毒柜; 冷柜; 速冻柜; 煮面炉; 烤箱; 电磁炒灶; 炸炉等
公司简介：广东省圣托智能设备有限公司(以下简称“圣托”)正式成立于2007年8月，是一家专注于酒店餐饮工程配套、智能环保厨房设备研发生产，以及生态链建设的创新型企业。公司拥有一万平方米的标准厂房，其研发生产的创业型煲仔饭机、商用洗碗机、商用大烤箱和智能终端设备都领先于行业，并且得到客户的肯定。
以上就是小编给大家介绍的关于全自动洗碗机的价格以及相关的厂家信息。全自动洗碗机的价格是比较贵的，一般性价格都是在5000元以上，有的需要几万元，不过对于酒店或者食堂来说，要清洗的餐具比较多，如果采用人工清洗的话，肯定要使用很大的人工成本，那么购买一台全自动洗碗机就可以帮助大家节省成本，并且能够使餐具快速清洁。
做一个中央厨房都需要什么设备
1、蔬菜类预处理区：连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。
2、肉类预处理区：锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。
3、米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机。
4、加热调理区：自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
5、面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。
6、熟食分装区：真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
7、清洗消毒区：自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜。
8、辅助办公区：风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
综上所述：中央厨房需要肉类加工设备，蔬菜加工设备，消毒设备，净化设备，包装设备，保鲜设备，垃圾饭菜处理设备，水产加工设备，冷却设备，炒菜设备，输送设备，蒸煮漂烫设备，面食加工设备等等。
以上内容由诸城市旭众机械有限公司整理编辑，专注中央厨房、净菜加工设备！
净菜加工设备
净菜加工设备
酒剂，饮料生产线设备，工艺流程有哪些？
（一）传统工艺
绍兴酒的酿造是一门综合性的发酵工程科学，涉及到多种学科知识。先人们虽然不可能去理会这些科学知识，但凭藉无数次的实践——总结——再实践，把经验转化为技能和技巧，于是形成了传至现今的一套娴熟完善的绍兴酒工艺。
绍兴酒以糯米为原料，经酒药、麦曲中多种有益微生物的糖化发酵作用，酿造而成的一种低酒度的发酵原酒。明代《天工开物》记载：“凡酿酒，必资曲药成信，无曲即佳米珍黍，空造不成。”说明了酒药和麦曲在酿酒中的重要作用。
1、酒药，又称小曲、白药、酒饼，是我国独特的酿酒用糖化发酵剂，也是我国优异的酿酒菌种保藏制剂。东晋嵇含是浙江上虞人，他是中国历史上第一个讲到“小曲（药曲）”的人，他的被誉为古代植物学大全的《南方草木状》中记述制曲原料中加入植物药料，为我国酿酒时用酒药之始。他这样论述“小曲”：“草曲，南海多矣。酒不用曲蘖，但杵米粉，杂以众草药，治葛汁， 涤 溲之，大如卵，置蒿蓬中荫蔽之，经月而成，用此合糯为酒。”他的意思是说，用草药做的酒，南方很多，做酒不用传统的曲蘖，只要把米舂成粉，添加各种草叶，准备葛草的汁（辣蓼草之类的植物），一起混合搓成鸡蛋大小，用蓬蒿盖好（保温，让微生物繁育），隔一个月就成熟了，用它和糯米混合做成酒。这段记载，说明了中国制曲技术上的一项重大改进。酒药一般在农历七月生产，其原料为新早籼米粉和辣蓼草。酒药中的糖化（根霉、毛霉菌为主）和发酵（酵母菌为主）的各种菌类是复杂而繁多的。绍兴酒就是以酒药发酵制作淋饭酒醅作酒母（俗称酒娘），然后去生产摊饭酒。它是用极少量的酒药通过淋饭法在酿酒初期进行扩大培养，使霉菌、酵母逐步增殖，达到淀粉原料充分糖化的目的，同时还起到驯养酵母菌的作用。这是绍兴酒生产工艺的独特之处。酒药还有白药、黑药二种，白药作用较猛烈，适宜于严寒的季节使用，至今绍兴酒传统工艺仍采用白药；黑药则是在用早籼米粉和辣蓼草为原料的同时，再加入陈皮、花椒、甘草、苍术等中药末制成，作用较缓和，适宜在和暖的气温下使用。现在因淋饭酒酿季在冬天，用的都是白药，黑药已基本绝迹。
2、利用粮食原料，在适当的水份和温度条件下，繁殖培养具有糖化作用的微生物制剂叫做制曲。麦曲作为培养繁殖糖化菌而制成的绍兴酒糖化剂，它不仅给酒的酿造提供了各种需要的酶（主要指淀粉酶），而且在制曲过程中，麦曲内积累的微生物代谢产物，亦给绍兴酒以独特的风味。麦曲生产一般在农历八、九月间，此时正值桂花盛开时节，气候温湿，宜于曲菌培育生长，故有“桂花曲”的美称。 70 年代前，绍兴的酒厂还是用干稻草将轧碎的小麦片捆绑成长圆形，竖放紧堆保温，自然发酵而成，称“草包曲”。但这种制曲方法跟不上规模产量日益扩大的需要，至 70 年代后期，改进操作方法，把麦块切成宽 25 厘米，厚 4 厘米的正方形块状，堆叠保温，自然发酵而成，称为“块曲”。麦曲中的微生物最多的是米曲霉（即黄曲霉），根霉、毛霉次之，此外，尚有少量的黑曲霉、青霉及酵母、细菌等。成熟的麦曲曲花呈黄绿色，质量较优，有利于酒醪升温和开耙调温。由于麦曲是多菌种糖化（发酵）剂，其代谢产物极为丰富，赋与绍兴酒特有的麦曲香和醇厚的酒味，构成了绍兴酒特有的酒体与风格。
3、淋饭酒，俗称“酒娘”，学名“酒母”，原意为“制酒之母”，是作为酿造摊饭酒的发酵剂。一般在农历“小雪”前开始生产，其工艺流程为“糯米——过筛——加水浸渍——蒸煮——淋水冷却——搭窝——冲缸——开耙发酵——灌坛后酵——淋饭酒（醅）。经 20 天左右的养醅发酵，即可作为摊饭酒的酒母使用。因将蒸熟的饭用冷水淋冷的操作方法，故称“淋饭法”制酒。淋饭酒娘在使用前都要经过认真的挑选，采用化学分析和感官鉴定的方法，挑选出酒精浓度高，酸度低，品味老嫩适中，爽口，无异杂气味优良酒醅作为摊饭酒的酒母，这称之为“拣娘”。它对摊饭酒的正常发酵和生产的顺利进行有着十分重要的意义。
4、摊饭酒，又称“大饭酒”，即是正式酿制的绍兴酒。一般在农历“大雪”前后开始酿制。其工艺流程为：糯米——过筛——浸渍——蒸煮——摊冷（清水、浆水、麦曲、酒母）——落缸——前发酵（灌坛）——后发酵——压榨——澄清——煎酒——成品。因采用将蒸熟的米饭倾倒在竹簟上摊冷的操作方法，故称“摊饭法”制酒。因颇占场地，速度又慢，现改为用鼓风机吹冷的方法，加快了生产进度。摊饭法酿酒是将冷却到一定温度的饭与麦曲、酒娘、水一起落缸保温，进行糖化发酵。为了掌握和控制发酵过程中各种万分适时适量的生成，必须适时“开耙”，即搅拌冷却，调节温度，这是整个酿酒工艺中较难掌握的一项关键性技术，必须由酿酒经验丰富的老师傅把关。摊饭法酿酒工艺是边糖化边发酵同时进行，故也称“复式发酵”。此项工艺质量控制繁杂，技术难度较大，要根据气温、米质、酒娘和麦曲性能等多种因素灵活掌握，及时调正，如发酵正常，酒醪中的各种成分比例就和谐协调，平衡生长，酿成的成品酒口感鲜灵、柔和、甘润、醇厚，质量会达到理化指标要求。摊饭酒的前后发酵时间达 90 天左右，是各类黄酒酵期最长的一种生产方法，所以风味优厚，质量上乘，深受各阶层人士的喜爱。
5 ．压榨，又称过滤。经 80 多天的发酵，酒醅已将成熟。此时的酒醅糟粕已完全下沉，上层酒液已澄清并透明黄亮；口味清爽，酒味较浓；有新酒香气，无其他异杂气。经化验糖酒酸理化指标达到质量标准要求，说明发酵已经完成。但因酒液和固体糟粕仍混在一起，必须把固体和液体分离开来，所以要进行压榨。压榨出来的酒液叫生酒，又称生清。生酒液尚含有悬浮物而出现混浊，还必须再进行澄清，减少成品酒中的沉淀物。
6、煎酒，又称灭菌。为了便于贮存和保管，必须进行灭菌工作，俗称“煎酒”。这是黄酒生产的最后一道工序，如不严格掌握，会使成品酒变质，可谓“前功尽弃”。“煎酒”这个名称是绍兴酒传统工艺沿袭下来的。我们的祖先根据实践经验，知道要把生酒变成熟酒才能不易变质的道理，因此采用了把生酒放在铁锅里煎熟的办法，称为“煎酒”，实际的意义主要是“灭菌”。为什么要灭菌，因为经过发酵的酒醅，其中的一些微生物还保持着生命力，包括有益和有害的菌类，还残存一部分有一定活力的酶，因此，必须进行灭菌。灭菌是采用加热的办法，将微生物杀死，将酶破坏，使酒中各种成分基本固定下来，以防止在贮存期间黄酒变质。加热的另一个目的是促进酒的老熟，并使部分可溶性蛋白凝固，经贮存而沉淀下来，使酒的色泽更为清亮透明。
7、成品包装。成品包装与煎酒实际上是一气呵成的，主要是为了便于贮存、保管、运输以及有利于新酒的陈酿老熟。绍兴酒自古以来采用 25 公斤容量的大陶坛盛装，直至现代，其他材料很多，但仍不能与之比拟。用陶坛盛装，即使存放几十年也不会变质，绍兴酒的“越陈越香”主要是靠陶坛贮存的包装形式来完成的。但也有缺点存在，如搬运、堆叠劳动强度大，外表粗糙不美观，占用仓库面积大，贮存期酒的损耗多等。为了改革包装， 90 年代起，黄酒集团和东风酒厂两家大企业，率先试验用不锈钢材质制作 50 立方米的大容器贮酒获得成功。另外，从 80 年代起，绍兴的几家大酒厂，瓶装生产线发展较快，高档酒、花色酒均采用玻璃、陶、瓷等材质的小包装供应国内外市场。近年，黄酒集团还扩建一条金属易拉罐灌装生产线，使多种多样、美观大方的小包装畅销全球，为品质优良的绍兴酒锦上添花。
（二）机制工艺
在不断扩大规模的同时，为适应市场消费需求，本世纪 80 年代起，绍兴酿酒业为打响各自的品牌，潜心设计研究发展“四新”产品，改革设备落后的小包装生产线，扩建新的小包装生产线，为此，技术人员曾多次赴国内外考察、选型，经过 10 多年的努力，黄酒集团和东风酒厂两家大型企业，先后从西德和日本各引进年产 2 万吨大型自动化灌装流水线，之后又分别扩建了国产万吨自动化瓶装流水线各两条； 1997 年，黄酒集团又从意大利引进年产 2 万吨大型自动化灌装流水线一条，日瓶装产量从原先的几千瓶飞跃到目前最高期的 30 万瓶，日益满足了市场需求。同时，黄酒集团为使作业线配套成龙，从比利时引进一条年产 2.2 万吨玻璃瓶全自动生产线，能生产 500 —— 700 毫升，各类型的薄壁轻量棕色玻璃瓶，于 1992 年投产使用，取得了良好的经济效益和社会效益。这样，从酿制、贮存、灌装到包装全程一条龙绍兴酒机械化作业线基本配套完成，宣告了绍兴酿酒业进入更为完善与成熟的年代。
当今，在国内外名酒林立的酒类市场中，各色各样名酒琳琅满目，美不胜收，各有自己特殊的色光、香气、醇味和风格。绍兴酒也独树一帜，以优异的质量引人注目，每啜一口，沁人沁脾，回味无穷。一旦到手，就喜欢无穷，爱不释手。但这个特色的形成却来之不易，是多少年来酿酒科技工作者孜孜不倦苦苦探索的结果。这十多年来，几家大厂率先与有关科研机构和大专院校协作，开展了多项科学研究：如加饭酒的基础成分分析和主体香的研究，加速陈酿的研究，优良菌珠的分离、筛选、复壮、应用的研究，绍兴酒沉淀物稳定性的研究，大罐发酵自动控温的研究，大容器贮存的研究等等，均取得了积极的成果，应用到生产实践中，发挥了较好的经济效益，企业也真正尝到了科技兴厂的甜头。
长龙式洗碗机厂家盘点介绍
洗碗机的作用就是可以自动帮你洗碗的，这对很多行业都带来了极大的便利。洗碗机是有很多类型的，按照适用类型来分就有，一个人就可以操作的客流量比较小的饭店等店铺的揭盖式洗碗机;全自动换的小全净自动洗碗机;长龙式洗碗机适合人流量很大的酒店等地方使用，它洗碗速度快，而且洗的很干净。接下来小编给大家介绍一些生产长龙式洗碗机的厂家。
上海伊莱德厨业有限公司
公司简介：上海伊莱德厨业有限公司成立于2003年7月2日，是一家专业生产加工洗碗机、厨具、电热食品设备等产品的公司。
主要产品：商用洗碗机、大型洗碗机。
苏州鑫煜兴机械设备有限公司
公司简介：苏州鑫煜兴机械设备有限公司成立于2014年5月23日，是一家集销售、研发和制造为一体的公司。
主要产品：通道式洗碗机、揭盖式洗碗机、长龙式洗碗机、洗涤烘干一体机、履带式洗碗机、热风循环消毒柜、全自动米饭生产线、可倾式燃气炒锅、可倾式燃气汤锅、可倾式电热汤锅、燃气自动搅拌炒锅、蒸汽夹层锅、全自动切菜机、鼓泡式洗菜机、土豆去皮机、脱皮机等产品。
佛山市南海有田商用厨房设备有限公司
公司简介：佛山市南海有田商用厨房设备有限公司，座落于中国日用五金之都—丹灶金沙。有田自1993年已致力于商用洗碗碟机的设计与制造，产品功能符合国际指定洗涤标准。
经营范围：餐具消毒中心、酒店厨房、配套、设计、工程、。
主营产品：各式洗碗机、餐具消毒中心、港艺牌餐车、暧碟车、流动保温系列产品、快餐设备、不锈钢制品等。
广州旭众食品机械有限公司
公司简介：广州旭众食品机械有限公司集设备设计、生产、批发及销售为一体。
主要产品：包子饺子设备、馒头汤圆设备、各式洗碗机、和面设备、压面设备、醒发蒸柜烘炉设备、面食成型系列设备、搅拌机、蒸饭车、鱼肉采肉机、小型饺子机、洗菜机、大型和面机、果汁机、清洗机、河粉机、米粉机等。
以上就是今天小编给的大家介绍的一些生产长龙式洗碗机的厂家。长龙式洗碗机可以乳化油脂，有很强的清洗去油能力和杀菌作用。对于很多人的使用餐具的地方很需要这样一台洗得快洗得干净的洗碗机，它的性价比是那么多种洗碗机中最高的，特别是对于多人使用餐具的地方来说，洗碗机坏了就相当于整个店瘫痪了，所以，选择一个质量好的长龙式洗碗机就很重要了。
什么叫米饭生产线？工艺原理是什么？
米饭生产线就是由计量、定量洗米、供米、加水、炊饭、扒松等过程组成的生产线。
工艺：其炊饭系统由计量米斗准确地计量出一锅量的大米，倒入洗米机中，随均匀翻动的水流将米糠、灰尘等杂物洗净，沥水后倒入锅内，加定量的水，在浸泡输送机上移动设定的时间，以达到彻底浸透的要求。充分浸泡后的大米随米饭锅在炊饭机内移动，炊饭机的火盘由高密度的线型烧盘组成，先用猛火将锅内的水烧开至沸腾，使大米充分糊化，然后米饭锅在炊饭机上层移动，在高温下焖饭一段时间。经过一定时间的充分焖制后，便可生产出香喷喷的可口米饭。
自热米饭生产线需投资多少钱？
这个应以该流水线的设计产量来预算：
一，基础的流水线设施和厂房的租赁费。
二，自热米饭的包装盒、发热及附助材料的单位成本。
三，单盒米饭的制作成本。
四，员工的工资和其他费用。
上面第一条的投资是固定的，二三四条是变量的。综合了以上罗列数据，可以得出建一条自热米饭生产线需要的投资款数额。
全自动洗碗机价格及厂家推荐
全自动洗完碗机是采用超声波清洗的原理，通过超声波在餐具内壁共振，然后达到清洁的效果。使用全自动洗碗机能够解放双手，只要将机器插上电就可以帮助大家洗掉一大堆碗，一般全自动洗碗机可以分为商用和家用的，商用的全自动洗碗机体积庞大，价格也比较贵。接下来小编就给大家介绍一下关于全自动洗碗机的价格以及相关的生产厂家信息。
苏州鑫煜兴机械设备有限公司
全自动洗碗机 参考价：9600元
主营产品：通道式洗碗机; 揭盖式洗碗机; 长龙式洗碗机; 洗涤烘干一体机; 带式洗碗机; 热风消毒柜; 全自动米饭生产线; 厨房设备厂家等
公司简介：苏州鑫煜兴机械设备有限公司专业生产通道式洗碗机、揭盖式洗碗机、长龙式洗碗机、洗涤烘干一体机、履带式洗碗机、热风循环消毒柜、全自动米饭生产线、可倾式燃气炒锅、可倾式燃气汤锅、可倾式电热汤锅、燃气自动搅拌炒锅、蒸汽夹层锅、全自动切菜机、鼓泡式洗菜机、土豆去皮机、脱皮机等产品的厂家，拥有完整、科学的质量管理体系。
郑州蓝山机械设备销售有限公司
全自动洗碗机参考价：5680元
主营产品：商用洗碗机; 洗碗机配件; 酒店洗碗机; 消毒餐具设备; 超声波洗碗机; 提拉式洗碗机; 揭盖式洗碗机; 通道式洗碗机; 长龙式洗碗机等
公司简介：郑州蓝山机械设备销售有限公司创建于2006年，坐落于郑州市，主要生产销售酒店洗碗机、餐具消毒设备、学校单位食堂洗碗机、餐具清洗烘干消毒一体机、餐具自动除渣机、餐具全自动包装机等设备。是国内生产规模最大，实力最强的洗碗机企业之一!创建以来，公司以先进的洗碗机设备，完善的售后服务，丰富的生产经验和优质的产品质量而一直受到客户信赖。本公司现有品牌欧宝利已经在广大客户心目中形成一种品牌效应，质量过关，令客户放心。
广东圣托智能设备有限公司
全自动洗碗机参考价：5800元
主营产品：商用餐饮设备; 烘焙设备; 煲仔饭机; 消毒柜; 冷柜; 速冻柜; 煮面炉; 烤箱; 电磁炒灶; 炸炉等
公司简介：广东省圣托智能设备有限公司(以下简称“圣托”)正式成立于2007年8月，是一家专注于酒店餐饮工程配套、智能环保厨房设备研发生产，以及生态链建设的创新型企业。公司拥有一万平方米的标准厂房，其研发生产的创业型煲仔饭机、商用洗碗机、商用大烤箱和智能终端设备都领先于行业，并且得到客户的肯定。
以上就是小编给大家介绍的关于全自动洗碗机的价格以及相关的厂家信息。全自动洗碗机的价格是比较贵的，一般性价格都是在5000元以上，有的需要几万元，不过对于酒店或者食堂来说，要清洗的餐具比较多，如果采用人工清洗的话，肯定要使用很大的人工成本，那么购买一台全自动洗碗机就可以帮助大家节省成本，并且能够使餐具快速清洁。
做一个中央厨房都需要什么设备
1、蔬菜类预处理区：连续式洗菜机、根茎洗菜机、抽样洗菜机、全自动连续式叶菜类清洗线、全自动连续式根茎类清洗线、自动翻转洗菜机、果蔬去皮机切菜机等。
2、肉类预处理区：锯骨机、切块机、切片机、绞肉机、切肉丁机等等。
3、米饭加工区：自动米饭生产线、立式炊饭机、自动洗锅机、米饭分装机。
4、加热调理区：自动炒菜机、汤锅、各型烤箱、自动搅拌炒锅、可倾式燃气汤锅、自动翻炒锅、烘焙隧道、自动连续式油炸机等。
5、面食加工区：面条机、各类制胚机、打饼机、饺子机、包子机、和面机、各型搅拌机、通道式自动醒发蒸制一体机等。
6、熟食分装区：真空包装机、重量检测机、各型包装机、给袋式包装机等。
7、清洗消毒区：自动洗箱机、自动洗碗机、消毒储存柜。
8、辅助办公区：风淋房、地秤、不锈钢层架和地架等等。
综上所述：中央厨房需要肉类加工设备，蔬菜加工设备，消毒设备，净化设备，包装设备，保鲜设备，垃圾饭菜处理设备，水产加工设备，冷却设备，炒菜设备，输送设备，蒸煮漂烫设备，面食加工设备等等。
以上内容由诸城市旭众机械有限公司整理编辑，专注中央厨房、净菜加工设备！
净菜加工设备
净菜加工设备
酒剂，饮料生产线设备，工艺流程有哪些？
（一）传统工艺
绍兴酒的酿造是一门综合性的发酵工程科学，涉及到多种学科知识。先人们虽然不可能去理会这些科学知识，但凭藉无数次的实践——总结——再实践，把经验转化为技能和技巧，于是形成了传至现今的一套娴熟完善的绍兴酒工艺。
绍兴酒以糯米为原料，经酒药、麦曲中多种有益微生物的糖化发酵作用，酿造而成的一种低酒度的发酵原酒。明代《天工开物》记载：“凡酿酒，必资曲药成信，无曲即佳米珍黍，空造不成。”说明了酒药和麦曲在酿酒中的重要作用。
1、酒药，又称小曲、白药、酒饼，是我国独特的酿酒用糖化发酵剂，也是我国优异的酿酒菌种保藏制剂。东晋嵇含是浙江上虞人，他是中国历史上第一个讲到“小曲（药曲）”的人，他的被誉为古代植物学大全的《南方草木状》中记述制曲原料中加入植物药料，为我国酿酒时用酒药之始。他这样论述“小曲”：“草曲，南海多矣。酒不用曲蘖，但杵米粉，杂以众草药，治葛汁， 涤 溲之，大如卵，置蒿蓬中荫蔽之，经月而成，用此合糯为酒。”他的意思是说，用草药做的酒，南方很多，做酒不用传统的曲蘖，只要把米舂成粉，添加各种草叶，准备葛草的汁（辣蓼草之类的植物），一起混合搓成鸡蛋大小，用蓬蒿盖好（保温，让微生物繁育），隔一个月就成熟了，用它和糯米混合做成酒。这段记载，说明了中国制曲技术上的一项重大改进。酒药一般在农历七月生产，其原料为新早籼米粉和辣蓼草。酒药中的糖化（根霉、毛霉菌为主）和发酵（酵母菌为主）的各种菌类是复杂而繁多的。绍兴酒就是以酒药发酵制作淋饭酒醅作酒母（俗称酒娘），然后去生产摊饭酒。它是用极少量的酒药通过淋饭法在酿酒初期进行扩大培养，使霉菌、酵母逐步增殖，达到淀粉原料充分糖化的目的，同时还起到驯养酵母菌的作用。这是绍兴酒生产工艺的独特之处。酒药还有白药、黑药二种，白药作用较猛烈，适宜于严寒的季节使用，至今绍兴酒传统工艺仍采用白药；黑药则是在用早籼米粉和辣蓼草为原料的同时，再加入陈皮、花椒、甘草、苍术等中药末制成，作用较缓和，适宜在和暖的气温下使用。现在因淋饭酒酿季在冬天，用的都是白药，黑药已基本绝迹。
2、利用粮食原料，在适当的水份和温度条件下，繁殖培养具有糖化作用的微生物制剂叫做制曲。麦曲作为培养繁殖糖化菌而制成的绍兴酒糖化剂，它不仅给酒的酿造提供了各种需要的酶（主要指淀粉酶），而且在制曲过程中，麦曲内积累的微生物代谢产物，亦给绍兴酒以独特的风味。麦曲生产一般在农历八、九月间，此时正值桂花盛开时节，气候温湿，宜于曲菌培育生长，故有“桂花曲”的美称。 70 年代前，绍兴的酒厂还是用干稻草将轧碎的小麦片捆绑成长圆形，竖放紧堆保温，自然发酵而成，称“草包曲”。但这种制曲方法跟不上规模产量日益扩大的需要，至 70 年代后期，改进操作方法，把麦块切成宽 25 厘米，厚 4 厘米的正方形块状，堆叠保温，自然发酵而成，称为“块曲”。麦曲中的微生物最多的是米曲霉（即黄曲霉），根霉、毛霉次之，此外，尚有少量的黑曲霉、青霉及酵母、细菌等。成熟的麦曲曲花呈黄绿色，质量较优，有利于酒醪升温和开耙调温。由于麦曲是多菌种糖化（发酵）剂，其代谢产物极为丰富，赋与绍兴酒特有的麦曲香和醇厚的酒味，构成了绍兴酒特有的酒体与风格。
3、淋饭酒，俗称“酒娘”，学名“酒母”，原意为“制酒之母”，是作为酿造摊饭酒的发酵剂。一般在农历“小雪”前开始生产，其工艺流程为“糯米——过筛——加水浸渍——蒸煮——淋水冷却——搭窝——冲缸——开耙发酵——灌坛后酵——淋饭酒（醅）。经 20 天左右的养醅发酵，即可作为摊饭酒的酒母使用。因将蒸熟的饭用冷水淋冷的操作方法，故称“淋饭法”制酒。淋饭酒娘在使用前都要经过认真的挑选，采用化学分析和感官鉴定的方法，挑选出酒精浓度高，酸度低，品味老嫩适中，爽口，无异杂气味优良酒醅作为摊饭酒的酒母，这称之为“拣娘”。它对摊饭酒的正常发酵和生产的顺利进行有着十分重要的意义。
4、摊饭酒，又称“大饭酒”，即是正式酿制的绍兴酒。一般在农历“大雪”前后开始酿制。其工艺流程为：糯米——过筛——浸渍——蒸煮——摊冷（清水、浆水、麦曲、酒母）——落缸——前发酵（灌坛）——后发酵——压榨——澄清——煎酒——成品。因采用将蒸熟的米饭倾倒在竹簟上摊冷的操作方法，故称“摊饭法”制酒。因颇占场地，速度又慢，现改为用鼓风机吹冷的方法，加快了生产进度。摊饭法酿酒是将冷却到一定温度的饭与麦曲、酒娘、水一起落缸保温，进行糖化发酵。为了掌握和控制发酵过程中各种万分适时适量的生成，必须适时“开耙”，即搅拌冷却，调节温度，这是整个酿酒工艺中较难掌握的一项关键性技术，必须由酿酒经验丰富的老师傅把关。摊饭法酿酒工艺是边糖化边发酵同时进行，故也称“复式发酵”。此项工艺质量控制繁杂，技术难度较大，要根据气温、米质、酒娘和麦曲性能等多种因素灵活掌握，及时调正，如发酵正常，酒醪中的各种成分比例就和谐协调，平衡生长，酿成的成品酒口感鲜灵、柔和、甘润、醇厚，质量会达到理化指标要求。摊饭酒的前后发酵时间达 90 天左右，是各类黄酒酵期最长的一种生产方法，所以风味优厚，质量上乘，深受各阶层人士的喜爱。
5 ．压榨，又称过滤。经 80 多天的发酵，酒醅已将成熟。此时的酒醅糟粕已完全下沉，上层酒液已澄清并透明黄亮；口味清爽，酒味较浓；有新酒香气，无其他异杂气。经化验糖酒酸理化指标达到质量标准要求，说明发酵已经完成。但因酒液和固体糟粕仍混在一起，必须把固体和液体分离开来，所以要进行压榨。压榨出来的酒液叫生酒，又称生清。生酒液尚含有悬浮物而出现混浊，还必须再进行澄清，减少成品酒中的沉淀物。
6、煎酒，又称灭菌。为了便于贮存和保管，必须进行灭菌工作，俗称“煎酒”。这是黄酒生产的最后一道工序，如不严格掌握，会使成品酒变质，可谓“前功尽弃”。“煎酒”这个名称是绍兴酒传统工艺沿袭下来的。我们的祖先根据实践经验，知道要把生酒变成熟酒才能不易变质的道理，因此采用了把生酒放在铁锅里煎熟的办法，称为“煎酒”，实际的意义主要是“灭菌”。为什么要灭菌，因为经过发酵的酒醅，其中的一些微生物还保持着生命力，包括有益和有害的菌类，还残存一部分有一定活力的酶，因此，必须进行灭菌。灭菌是采用加热的办法，将微生物杀死，将酶破坏，使酒中各种成分基本固定下来，以防止在贮存期间黄酒变质。加热的另一个目的是促进酒的老熟，并使部分可溶性蛋白凝固，经贮存而沉淀下来，使酒的色泽更为清亮透明。
7、成品包装。成品包装与煎酒实际上是一气呵成的，主要是为了便于贮存、保管、运输以及有利于新酒的陈酿老熟。绍兴酒自古以来采用 25 公斤容量的大陶坛盛装，直至现代，其他材料很多，但仍不能与之比拟。用陶坛盛装，即使存放几十年也不会变质，绍兴酒的“越陈越香”主要是靠陶坛贮存的包装形式来完成的。但也有缺点存在，如搬运、堆叠劳动强度大，外表粗糙不美观，占用仓库面积大，贮存期酒的损耗多等。为了改革包装， 90 年代起，黄酒集团和东风酒厂两家大企业，率先试验用不锈钢材质制作 50 立方米的大容器贮酒获得成功。另外，从 80 年代起，绍兴的几家大酒厂，瓶装生产线发展较快，高档酒、花色酒均采用玻璃、陶、瓷等材质的小包装供应国内外市场。近年，黄酒集团还扩建一条金属易拉罐灌装生产线，使多种多样、美观大方的小包装畅销全球，为品质优良的绍兴酒锦上添花。
（二）机制工艺
在不断扩大规模的同时，为适应市场消费需求，本世纪 80 年代起，绍兴酿酒业为打响各自的品牌，潜心设计研究发展“四新”产品，改革设备落后的小包装生产线，扩建新的小包装生产线，为此，技术人员曾多次赴国内外考察、选型，经过 10 多年的努力，黄酒集团和东风酒厂两家大型企业，先后从西德和日本各引进年产 2 万吨大型自动化灌装流水线，之后又分别扩建了国产万吨自动化瓶装流水线各两条； 1997 年，黄酒集团又从意大利引进年产 2 万吨大型自动化灌装流水线一条，日瓶装产量从原先的几千瓶飞跃到目前最高期的 30 万瓶，日益满足了市场需求。同时，黄酒集团为使作业线配套成龙，从比利时引进一条年产 2.2 万吨玻璃瓶全自动生产线，能生产 500 —— 700 毫升，各类型的薄壁轻量棕色玻璃瓶，于 1992 年投产使用，取得了良好的经济效益和社会效益。这样，从酿制、贮存、灌装到包装全程一条龙绍兴酒机械化作业线基本配套完成，宣告了绍兴酿酒业进入更为完善与成熟的年代。
当今，在国内外名酒林立的酒类市场中，各色各样名酒琳琅满目，美不胜收，各有自己特殊的色光、香气、醇味和风格。绍兴酒也独树一帜，以优异的质量引人注目，每啜一口，沁人沁脾，回味无穷。一旦到手，就喜欢无穷，爱不释手。但这个特色的形成却来之不易，是多少年来酿酒科技工作者孜孜不倦苦苦探索的结果。这十多年来，几家大厂率先与有关科研机构和大专院校协作，开展了多项科学研究：如加饭酒的基础成分分析和主体香的研究，加速陈酿的研究，优良菌珠的分离、筛选、复壮、应用的研究，绍兴酒沉淀物稳定性的研究，大罐发酵自动控温的研究，大容器贮存的研究等等，均取得了积极的成果，应用到生产实践中，发挥了较好的经济效益，企业也真正尝到了科技兴厂的甜头。
长龙式洗碗机厂家盘点介绍
洗碗机的作用就是可以自动帮你洗碗的，这对很多行业都带来了极大的便利。洗碗机是有很多类型的，按照适用类型来分就有，一个人就可以操作的客流量比较小的饭店等店铺的揭盖式洗碗机;全自动换的小全净自动洗碗机;长龙式洗碗机适合人流量很大的酒店等地方使用，它洗碗速度快，而且洗的很干净。接下来小编给大家介绍一些生产长龙式洗碗机的厂家。
上海伊莱德厨业有限公司
公司简介：上海伊莱德厨业有限公司成立于2003年7月2日，是一家专业生产加工洗碗机、厨具、电热食品设备等产品的公司。
主要产品：商用洗碗机、大型洗碗机。
苏州鑫煜兴机械设备有限公司
公司简介：苏州鑫煜兴机械设备有限公司成立于2014年5月23日，是一家集销售、研发和制造为一体的公司。
主要产品：通道式洗碗机、揭盖式洗碗机、长龙式洗碗机、洗涤烘干一体机、履带式洗碗机、热风循环消毒柜、全自动米饭生产线、可倾式燃气炒锅、可倾式燃气汤锅、可倾式电热汤锅、燃气自动搅拌炒锅、蒸汽夹层锅、全自动切菜机、鼓泡式洗菜机、土豆去皮机、脱皮机等产品。
佛山市南海有田商用厨房设备有限公司
公司简介：佛山市南海有田商用厨房设备有限公司，座落于中国日用五金之都—丹灶金沙。有田自1993年已致力于商用洗碗碟机的设计与制造，产品功能符合国际指定洗涤标准。
经营范围：餐具消毒中心、酒店厨房、配套、设计、工程、。
主营产品：各式洗碗机、餐具消毒中心、港艺牌餐车、暧碟车、流动保温系列产品、快餐设备、不锈钢制品等。
广州旭众食品机械有限公司
公司简介：广州旭众食品机械有限公司集设备设计、生产、批发及销售为一体。
主要产品：包子饺子设备、馒头汤圆设备、各式洗碗机、和面设备、压面设备、醒发蒸柜烘炉设备、面食成型系列设备、搅拌机、蒸饭车、鱼肉采肉机、小型饺子机、洗菜机、大型和面机、果汁机、清洗机、河粉机、米粉机等。
以上就是今天小编给的大家介绍的一些生产长龙式洗碗机的厂家。长龙式洗碗机可以乳化油脂，有很强的清洗去油能力和杀菌作用。对于很多人的使用餐具的地方很需要这样一台洗得快洗得干净的洗碗机，它的性价比是那么多种洗碗机中最高的，特别是对于多人使用餐具的地方来说，洗碗机坏了就相当于整个店瘫痪了，所以，选择一个质量好的长龙式洗碗机就很重要了。